Raclette Omelet

Jeg valgte grøntsager til mine omeletter, og raclette har den fordel, at alle kan få, lige nøjagtig det de ønsker. Her er det, fra bunden: kartofler og løg med hel mozzarella, rød peber, ristede champignoner med hvidløg og chili og cherrytomater med revet mozzarella. Man kan komme bacon, skinke, pepperoni, eller oksekød på, og alle de slags grøntsager, man ønsker.

• 2-3 æg/person
• lidt vand eller mælk til at piske æggene sammen med
• 4 cherrytomater/person
• 1 kogt kartoffel/person
• ½ løg/person
• ½ rød peber/person
• 150 g champignoner/person
• ½-1 fed hvidløg
• ½ chili
• revet mozzarella
• hel mozzarella

Slå æg ud i en skål, kom lidt vand, eller mælk ved og pisk med en gaffel, til det er en ensartet masse. Steg det ønskede tilbehør til omeletten i raclette-skeen. Steg tilbehøret på toppen, eller i bunden, alt efter hvilken tilberedning, der ønskes. I bunden er man nødt til at bruge skeen.

Anne

Raclette Inspiration

Raclette har den fordel, at alle kan få, lige nøjagtig, hvad de ønske. Her er hvad der er på denne tallerken. Hakkebøffer, mørbradbøffer, grøn og gul peberfrugt, cocktailpølser med bacon, bøffer i mindre stykker, courgetteskiver, cherrytomater, champignoner, rød creme fraiche dressing  og creme fraiche sauce med krydderurter

Anne