En dejlig italiensk suppe,uden bacon fungerer den også fint, altså en god vegetarisk variant. Den er dejligt mættende. Man kan dog servere brød, eller evt. ostemadder til, hvis der er meget sultne munde at mætte.
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 porre
- 2-3 store kartofler eller 16-20 små
- 200-250 g knoldselleri
- 1-2 persillerødder
- 1-2 pastinak
- 10-12 cherrytomater i halve- kan undværes
- 1 1/4 l hønse- eller grøntsagsbouillon
- oregano
- 1-2 fed hvidløg
- 1 chili
- evt. 200 g bacon i tern
- 1 dl suppehorn (ca 2 dl kogt)
- vand og salt
- Godt brød og evt. smør og ost
Pil og hak løget, julienneskær guleroden, snit porren og skær kartofler i tern (hvis de er små, så brug dem hele, eller skær dem midt over), skær persillerødder og pastinak i skiver, halver cherrytomaterne . Steg grøntsagerne i olie i en gryde. Tomater, hakket hvidløg og chili tilsættes sidst, lige inden væden hældes ved. Hæld bouillonen over og lad suppen simre for svag varme i ca. 15 minutter.
Sæt vand over til suppehorn og kog dem efter anvisning på emballagen.
Serveres med et godt brød, og er der meget sultne mennesker, så evt en ostemad.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar