Forleden udgav jeg et indlæg med regnbue salat. Jeg brugte hverken alle cherrytomaterne eller ruccolaen, så dagen efter lavede jeg tilbehør til spaghetti af det. Jeg taler ikke meget om stop madspild her, for det ligger bare på rygmarven.
- 1 bakke cherrytomater (eller dem man har tilovers fra andet)
- 1 bakke ruccola (eller det man har til overs fra andet)
- 1 hakket løg
- 1-2 fed hvidløg
- olivenolie
- 400-500 g spaghetti
- salt
- evt. hel parmesan til at rive over
Halver cherrytomaterne, sauter dem i olivenolie ved lidt under middelvarme i 20-25 minutter, kom salt ved tomaterne. Kom hakket løg ved, og sauter med, til det er mørt/blankt. Kom hakket hvidløg og ruccola ved, til ruccolaen falder sammen. Kog spaghetti efter anvisning på emballagen og vend den med 'saucen'.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar