Scones med Kærnemælk

Scones er velegnede til 5 o'clock tea, som brød på kagebordet, eller bare som et mellemmåltid. De her kan sagtens spises som de, ellers serverer man typisk lemoncurd, til, eller flødeskum og jordbærmarmelade. Der bliver 8 scones af denne portin, men den kan nemt ganges op.

• 240-250 g hvedemel
• ½ tsk natron
• ½ tsk bagepulver
• 1 spsk sukker
• ½ tsk salt
• 50 g smør
• 1½ dl kærnemælk
• 1 æg til pensling
• evt. perlesukker til pynt

Kom mel, natron, bagepulver, sukker og salt i en skål, smuldr smørret heri og tilsæt kærnemælken lidt ad gangen. Rør indtil dejen er samlet og glat. Tænd ovnen på 200 grader. Rul dejen ud på et meldrysset bord, den skal være ca 2 cm tyk. Udstik med en udstikker, eller et glas, der er ca. 6 cm i diameter. læg scones på en bageplade med bagepapir, og pensl dem med sammenpisket æg og drys evt. med perlesukker. Bag ca 12.14 minutter og lad scones afkøle på en bagerist.

Anne