Bøf med Cous Cous og Rødbedesalat

Godt tilbehør til en klassisk bøf med bløde løg.

• 4 gode bøffer
• 6-8 løg
• smør
• 4 dl cous cous
• 6-7 dl kogende vand
• 3-4 rødbeder
• 2-3 æbler
• 1 dl rosiner
• 2½ dl creme fraiche
• 1 spsk sennep
• 1 tsk sukker

Hæld kogende vand over cous cous, og lad den opsuge vandet. Tilsæt evt. mere, hvis vandet bliver suget hurtigt. Fra begyndelsen skal det stå 1-1½ cm over cous cous i skålen. Pil løgene, skær dem i tynde skiver og steg dem møre og let gyldne i smør, ved middel eller lidt under middel varme. Vend rundt i dem jævnligt. Lav rødbedsalat og steg bøfferne, se evt. her steg den perfekte bøf. Server bøfferne med cous cous og rødbedesalat.

Anne