En god salat med sommer råvarer.
- 400 g ærter i bælge
- lidt spæd salt, f.eks. en færdig blanding
- 1 skalotteløg
- frisk løvstikke
- 1½ dl creme fraiche
- 1-1½ tsk karry
- 2 spsk olivenolie
- ½ tsk sukker
- ½ fed presset hvidløg
- salt og peber
Bælg ærterne og blancher dem 15 sekunder i kogende vand, afkøl ærterne med det samme i iskoldt vand, lad dem dryppe af i en si. Hvis ærterne ikke blancheres, er de matte og grålige, de bliver flot grønne af blancheringen, men man kan sagtens lade være. Hak skalotteløget fint, klip løvstikkeblade, og bland med salaten og ærterne. Lav en dressing af creme fraiche, karry, olivenolie, sukker, hvidløg, salt og peber.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar