Engelsk Morgenmad (Brunch)

En morgenmad med græsk yoghurt med blåbær og ahornsirup, bacon og røræg med spinat, baked beans scones og the. Jeg lavede denne morgenmad i maj 2014, men glemte alt om den og billedet, da der skete mange ting, herhjemme, lige efter. Så selv om der er en mærkelig blå tone over billedet, valgte jeg alligevel at bruge det nu.

• 1 spand græsk yoghurt
• ahornsirup
• 1 bakke blåbær
• 225 g mel 
• 25 g sukker
• 4 strøgne tsk bagepulver
• lidt salt
• 50 g smør
• 1½ dl kærnemælk
• 100 g mørk chokolade
• 2 æg/person
• ca. 150 g frisk spinat
• ca. 1 spsk vand, eller fløde til at piske sammen med- se evt. her
• 1 pakke bacon i skiver
• 1-2 dåse kikærter
• 1-2 dåse flåede tomater (og dobbelt så meget af nedenstående, hvis man vælger 2 af hver ovenstående)
• 1 løg, hakket
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk olie
• ½ spsk brun farin
• 1 spsk eddike (gerne æbleeddike, eller anden lys eddike)
• 1 laurbærblad
• 1 spsk worchestersauce
• 1 tsk paprika
• salt

Bag sones efter linket i øverste tekst, lav røræg efter link, samme sted. Jeg skiriver altid, man skal bruge frossen spinat, hvis det skal opvarmes. Det er både nemmere og meget billigere, og nøjagtig lige så sundt, men her bliver det ikke for alvor opvarmet, så derfor har jeg skrevet frisk spinat. Vend den friske spinat i røræggen. Steg baconskiverne gyldne. Inden røræg og bacon, laves baked beans, da det tager længst tid. Sauter hakket løg i olie til det er mørt/blankt, tilsæt brun farin, eddike, laurbærblad,worchestersauce, paprika og salt. Tilsæt finthakket hvidløg, lige inden flåede tomater, så hvidløget ikke branker. Tilsæt bønner, kom hele blandingen i et ildfast fad og sæt det i en 175 grader varm ovn ca. 45-50 minutter. Anret tallerkener med glas med græsk yoghurt, blåbær og ahornsirup- røræg med spinat og stegt bacon- baked beans- scone og the. Eller sæt alle ting på bordet, så folk kan tage selv.

Anne