Disse småkager har en dejlig smag af stødt ingefær, de kan bages hele året, men er særlig juleegnede hvis de stikkes ud i figurer. Der bliver ca. 60 småkager, af denne portion.
- 250 g smuttede mandler
- ½ hjortetaksalt
- 1-1½ spsk stødt ingefær
- 250 g farin
- 250 g hvedemel
- 130 g smeltet smør
- 2 æg str s/m
Blend de smuttede mandler, til de har konsistens som rasp. Rør de blendede mandler sammen med de andre ingredienser og ælt til en ensartet dej. Tril dejen i to stænger, hvis man bare vil skære i skiver og bage, ellers hviler dejen bare som den er. Lad dejen hvile i køleskab mindst 1 time. Skær stængerne i skiver, eller rul dejen ud og udstik figurer. Bages ved 180 grader, på næstnederste ribbe, ca. 7-8 minutter, til de er pænt gyldne. Afkøles på rist. Det er supernemt, hvis man bare trækker bagepapiret over på risten.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar