En dejlig italiensk vegetarret, som er meget billig og særdeles velsmagende. Jeg brugte nogle conchiglioni gigante (kæmpekonkylier), jeg købte på bazaren i Fakta, for noget tid siden. Man bruger oftest rigatoni (rør), men man kan også sagtens bruge farfalle (sløjfer), fusilli (skruer), penne eller lignende. Dette er en primo, hvis man vil servere et måltid på ægte italiensk vis.
- 500 g pasta
- 2 røde peberfrugter
- 2 gule peberfrugter
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- ½-1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamico (jeg brugte lys, men man kan sagtens bruge mørk)
- frisk oregano eller persille
- evt. frisk revet parmesan
Kog pasta efter anvisning på emballagen. Skyl peberfrugterne, fjern stilk, hinder og kerner og skær dem i mindre stykker. Pil og hak løget. Sauter peberfrugt og løg, og hele fed hvidløg i olivenolie i en sauterpande, eller gryde. Læg låg på, og lad småkoge/stege i 15-20 minutter., så olien tager smag af råvarerne. Tag de hele fed hvidløg op, og kom peberfrugtblandingen og pastaen i samme gryde og vend godt rundt. Servér med oreganoblade eller groft hakket persille og frisk revet parmesan.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar