Kartofler på Rugbrød

Ikke en opskrift som sådan, men en oplagt ting at bruge kartofler man har tilovers til. Jeg spiser kun kartoffelmader af nye kartofler om sommeren.

• godt rugbrød, bag evt. selv, men så skal der planlægges
• 1-2 kartofler/person, alt efter størrelsen på kartoflerne
• evt. smør
• evt. mayonnaise
• purløg, dild, karse, eller hvad man foretrækker
• finthakket rødløg, eller radiser i skiver
• godt salt og friskkværnet peber

Anne