Halve Æg med Tunmousse

Denne ret er velegnet som forret eller en del af en påskefrokost. Den er forholdsvis nem at lave.

• 1-2 æg/person
• 1 dåse tun i olie eller vand, efter ønske
• 50 g smør
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• salt og peber
• puløg
• dild
• fiskerogn

Kog æggene hårdkogte, pil dem, skær dem halvt over og tag blommerne ud. Blend tun med smør, olivenolie, citronsaft, æggeblommer, salt, peber og purløg. Man kan også mose det hele grundigt med en gaffels, hvis man ikke har en blender. Kom tunmoussen i de halve æg og pynt med fiskerogn og dild.

Anne