Råkost af Hvidkål og Æble

Supernemt tilbehør, som egner sig til alle retter. Brug resten af hvidkålshovedet til, for eksempel, stuvet hvidkål (linket er til mit indlæg med stuvet spidskål, men fremgangsmåden er den samme, når man tilbereder stuvet hvidkål)

• ½ hvidkålshoved (måske mindre, hvis hovedet er meget stort)
• 3 æbler
• ½ grapefrugt (saften)

Snit hvidkålen fint og læg den i iskoldt vand, 15-20 minutter, det giver kålen sprødhed. Tag hvidkålsstrimlerne  op af vandet, læg den i et dørslag, så vandet løber fra. Skær æblerne i kvarter og fjern kernehus, stilk og blomst. Skær hver kvarte i tern og bland æbletern med hvidkålsstrimler og pres saften fra den halve grapefrugt over.

Anne