En salat af revet blomkål. På den den måde er den nemmere at håndtere, når den skal spises, og der er stadig godt med sprødhed og bid i blomkålen. Salaten egner sig som tilbehør til al slags kød, eller som en selvstændig salat til frokost, den mætter virkelig godt.
- 1 blomkålshoved
- ca. 50 g smuttede mandler
- 1 granatæble
- 1 bdt dild
- 2-3 spsk olie (til at stege mandler i)
Fjern alle blade fra blomkålshovedet og læg det i iskoldt vand tilsat 2 spsk eddike. Eddiken dræber eventuelle insekter eller orme, og de vil flyde op til overfladen af vandet. Smut mandlerne, tør dem grundigt og steg dem gyldne på en pande med olie. Læg mandlerne på et stykke køkkenrulle, så olien bliver suget væk. Tag blomkål op af vandet og skyl det grundigt, under rindende koldt vand. Skær buketterne af blomkålshovedet og riv dem, enten på et almindeligt rivejern, på den grove side, i en råkostmølle, eller allernemmest, i en foodprocessor. Halver granatæblet og bank kernerne ud ved at banke på skallen med en ske, eller bagsiden af en kniv, på den måde, får man ikke hinderne med ud. Hold det halve granatæble over salatskålen, så den saft der også kommer fra granatæblet, fungerer som dressing. Hak dilden og vend den revne blomkål med granatæblekerner, mandler og de ristede mandler.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar