Håkonskager

Eller marcipan specier, om man vil. Det er en helt klassisk speciedej, tilsat marcipan og vanille. Ca. 75 stk.

• 200 g blødt smør
• 75 g flormelis eller almindeligt sukker 
• 75 g revet marcipan
• kornene fra ½ vanillestang, eller 1 tsk vanillesukker
• ca 275 g hvedemel

• 1 æg
• ca 100 g rørsukker, eller perlesukker

Pisk smør og flormelis til en luftig masse. Pisk revet marcipan i, og saml dejen, så hurtigt som muligt med mel og vanillesukker. Bruger man vanillekorn fra stang, skal man skille kornene ad, ved at gnide dem rundt i en spsk sukker, med f.eks, bagsiden af en kniv. Tril til to stænger på ca. 5 cm i diameter, læg stængerne i en frysepose og lad dem hvile i køleskab mindst en time, gerne natten over. Pisk ægget sammen med lidt vand, og pensl dejerullerne med det. Tril i sukker og skær stængerne i ca. ½ cm tykkelse og læg dem på en plade med god afstand, da de flyder lidt ud under bagning. Bages ved 175 grader 12-15 minutter, til de er en anelse gyldne.