De nyeste opskrifter og tips

Æbleskiver (uden gær eller bagepulver)

Print Friendly and PDF
Der hverken smager af gær, bagepulver eller natron, fordi hævemidlet er piskede æggehvider. En gammeldags måde at lave æbleskiver på, og meget velsmagende. Mens bloggen var nede, fik jeg adskillige mails fra vildt fremmede, som havde bogmærket opskriften og nu ikke kunne finde den. Jeg sendte naturligvis opskriften til dem.
  • 250 g mel
  • 3 ¾ dl mælk
  • 4 æg
  • 175 g margarine eller smør
  • 1 spiseskefuld øl
  • lidt salt- meget lidt
  • 25 g sukker
Smelt smørret i en gryde eller i mikroovn. Mælken kommes i en skål undtagen ¾ dl. Melet piskes i, til det er en klumpfri dej. Det smeltede smør kommes i, undtagen lidt til stegning, og piskes grundigt. Æggene deles, blommerne kommes i dejen, hviderne i en skål for sig. Bland æggeblommerne i dejen sammen med sukker, salt, øl og resten af mælken. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen, så den bliver luftig. Bag æbleskiverne i æbleskivepande og server med sukker og marmelade efter ønske.

Anne

2 kommentarer:

  1. A + K = ♥24. september 2012 kl. 13.33

    Haha, det er dejligt at se, man ikke er den eneste der er juletosset pt. Menuen står på flæskesteg og risalamandel i weekenden (:

    - Anne

    SvarSlet
    Svar
    1. Anne25. september 2012 kl. 13.01

      Hej Anne, det lyder godt :-) I min barndom fik vi altid æbleskiver Sankt Hans aften, men ellers til advent og jul. Jeg er vist nødt til at være lidt på forkant, hvis andre skal nå at være med inden jul. Det går jo ikke at poste julemiddagen d. 24/12, så den bliver lavet Mortens Aften også.

      Kh Anne

      Slet