Spaghetti med Ovnagte Semi Dried Cherrytomater og Spinat

Supernem og billig ret. Den tager faktisk kun den tid, det tager at koge spaghettien. Tomaterne klarer sig selv i ovnen. Vil man servere et måltid på ægte italiensk vis, er denne ret en primo.

• 500-600 g spaghetti
• 1 bakke cherrytomater
• 1 pose frossen helbladet spinat (der er ingen som helst grund til at købe frisk spinat, hvis den skal opvarmes. Det er meget billigere, langt nemmere og lige så sundt at bruge frossen. Se evt. her blanchering)
• 1-2 fed hvidløg
• 1 dåse koncentreret tomatpuré
• olivenolie
• salt

Tænd ovnen på 200 grader. Skær tomaterne i halve, læg dem i et ovnfast fad, dryp olivenolie over og drys med salt. Sæt dem i en 200 grader varm ovn 15-20 minutter. Sæt vand over til spaghetti, og kog efter anvisning på pakken. Når pastaen er kogt og er i et dørslag, sauteres spinat og hakket hvidløg let i olie. Kom spaghettien tilbage i gryden, kom tomatpuré ved, og ryst gryden grundigt. Kom tomaterne ved og vend det hele rundt. 

Anne