Grillet Lammefilet med Risi e Bisi og Grillede tomater, Peberfrugter og Ost

Det er virkelig lækkert at grille lam. Når man griller lammefilet og grøntsager, tager det ikke lang tid at tilberede et måltid. Her er det grillede serveret med risi e bisi.

• 2 lammefileter
• 1-2 bakker cherrytomater
• 4 snackpebere
• 2 grill feta

Husk at tænde kullene i god tid, det tager ca. 40 minutter, før de er hvide og klar. Den tid kan man fint bruge på, at tilberede risi e bisi, hvis man vil servere det til. Opskriften her, er bare vejledende stegtider, jeg bruger Weber Grill, så tiderne er for kuglegrill. Lammefilet skal have ca. 10 minutter på hver side. Det er nærmest et religion, om man vender maden i en kuglegrill eller ej. Det må man selv afgøre, grillen mister varme, hver gang man tager låget af, så man skal i hvert fald ikke vende maden ofte. Sæt eventuelt tomaterne på spyd, husk at lægge træspyd i vand inden, så de ikke brænder af i grillen. Skær snackpeber i passende stykker, og grillosten i skiver. Grøntsager og ost, skal grilles, til de ser tilberedt ud, ca. 8-10 minutter. Det kan grilles, mens lammefileterne hviler, inden de skæres ud.

Anne