Kobber findes i animalske råvarer i østers, krabbe, hummer og lever. Fra vegetabilske kilder i avocado, blommer, mungbønner, linser, kikærter, nødder, frø og rosiner.
Se dette indlæg, for eventuelle toksiske effekter ved for stort indtag.
Er vigtig for:
Beskytter celler mod de frie radikaler. Flere enzymer i kroppen er afhængige af kobber. Det siges også, at et passende indtag af kobber, forhindrer grå hår. Man må dog aldrig tage kobbertilskud, det kan være skadeligt at få overdosering. Det får man dog ikke, ved at spise ovennævnte råvarer.
Symptomer ved mangel:
Blodmangel, knoglesygdommer, forstyrrelser af nervefunktion, hårtab og åndedrætsbesvær.
Østers, krabbe og hummer er luksusråvarer, som nok ikke er på middagsbordet ret ofte. De andre råvarer, burde være til at spise ofte. Led på de enkelte råvarer her på bloggen, til inspiration. Man skal i øvrigt ikke være bange for det høje sukkerindhold, man hører rosiner har, der har så mange andre gode egenskaber, så de er super food.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar