Spaghetti Olio e Aglio

Spaghetti med olie og hvidløg, så bliver det nok ikke mere enkelt, eller billigt, for den sags skyld. Dog er retten særdeles velsmagende. Denne ret er en primo, hvis man vil servere et måltid på ægte italiensk vis.

• 500 g tørret spaghetti- af god kvalitet. Jeg brugte lange tynde skruer fra De Cecco.
• 2-3 fed hvidløg
• ½-1 lille chili (stærk) eller efter ønske
• 1 håndfuld hakket persille
• olivenolie (god)
• parmesan til at rive

Kog pasta efter anvisning på pakken, i rigeligt letsaltet vand. Skær hvidløg i tynde skiver og sauter dem i olivenolie sammen med hakket chili. Hvidløget må ikke branke, kun stege kort ved lidt under middel varme. Vend spaghettien i olie, chili, hvidløg og hakket persille. Server med hel parmesan, så man selv kan rive den mængde, man ønsker.

Anne