Skudsikker roastbeef, hvis man lægger den i køleskab, når den er tilberedt, er den supernem at skære i tynde skiver, og meget billigere, en at købe skiveskåret roastbeef. Jeg arbejdede som vikar hos SAS Servicepatner i begyndelsen af 90'erne. De sørgede for vikardækning i kantiner, jeg arbejdede i hele Storkøbenhavn. Jeg var flere gange hos Siemens i Ballerup, der lavede de 3 af disse, hver dag, og skar dem på pålægsmaskine. Er man heldig at have sådan en, kan man skære så tyndt, som det købte skiveskårede er.
- 1 roastbeef (eller flere)
- smør
- salt og peber
Kog letsaltet vand op i en gryde, der er stor nok til at rumme roastbeef'en. Kom roastbeef i gryden, når vandet koger igen (det går ret hurtigt), skrues der ned, så vandet kun lige akkurat koger i 20 minutter. Tag kødet op, tør stegen godt med køkkenrulle eller et viskestykke og brun den på alle sider i smør, på en pande. Krydr med salt og peber ved servering.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar