Røget Laks med Æblesalat

Denne forret er egnet til gæstemad. Den er nem at lave, og forholdsvis billig oveni købet. Den kan ikke laves før den skal serveres, men den er lynhurtig at anrette.

• 4-6 æbler
• 2 dl creme fraiche (gerne 38%, minimum 18%, ellers er den for tynd)
• 4 tsk dijonsennep
• godt salt og peber
• 8-12 skiver røget laks
• dildkviste
• 4 skiver ristet rugbrød
• evt. balsamic pearls (jeg købte dem i Irma)

Skyl æblerne, skær dem i både og fjern kernehus. Rør creme fraiche med sennep, salt og peber og vend æblerne i dressingen. Rist rugbrød, og anret tallerkener med røget laks, æblesalat, dildkviste og ristet rugbrød.

Anne