Klöben er et tysk kagebrød, jeg bager det med rosiner, sukat og kardemomme. Sådan har jeg altid fået det, faktisk altid bagt som brød. Men jeg bagte altså boller i dag. Man kan komme alle slags semi dried frugt og bær i, efter lyst. F.eks. cocktailbær, abrikoser (skåret i små stykker), syltet ingefær, mandler, tørret ananas, eller små stykker marcipan. Alt i alt, skal man ikke komme mere end 150 g i i alt.
- 75 g smør
- 2½ dl mælk
- 25 g gær
- 1 æg
- 4 store spsk sukker
- 1-2 tsk stødt kardemomme alt efter hvor vild man er med smagen)
- 1 nip salt
- 425 g mel
- 75 g rosiner
- 75 g sukat
- æg til at pensle med
Smelt smør i en gryde, eller i mikroovn. Kom mælken ved og opløs gæren i den lunkne blanding. Tilsæt æg, sukker, kardemomme, mel, salt, rosiner og sukat. Rør dejen, bedst på røremaskine, men det kan også lade sig gøre i hånden. Hæves til dobbelt størrelse 1½-2 timer. Dejen er meget blød og sættets på pladen med ske, som boller eller et brød og pensl med æg. Bages ved 200 grader, boller 15-20 minutter, 45-50 minutter, til både bund og top er gylden, og boller eller brød lyder hult, når man banker det i bunden. Serveres med smør.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar