Sol Over Gudhjem

Skal det være rigtig nem, er det altid godt med et lækkert stykke smørrebrød. Naturligvis også velegnet til frokost.

• 2 røgede sild (evt. 1 røget makrel, de fås flere steder)
• 1 bundt radiser
• 1 bundt purløg
• 4 æggeblommer (evt. pasteuriserede, men der burde ikke være fare for salmonella, hvis man har ægget på en ske, og dypper det i en gryde med kogende vand)
• Rugbrød
• smør
• salt 
• peber

Pil kødet af sildene, og vær så sikker som muligt på, der ikke er ben. Skær radiser i tynde skiver og klip purløg. Dyp æg i en gryde med kogende vand og del dem i hvide og blomme. Server alle ting hver for sig på bordet, eller smør 4 madder og server med en æggeblomme.

Anne