Pæretærte med Marcipan

En lækker tærte med pærer og marcipan. Denne blev serveret med creme fraiche, rørt med vanille og flormelis, men kan også serveres med flødeskum eller vanilleis.

• 150 gram smør i små stykker
• 240 g mel
• 125 g sukker
• ½ vanillestang (kornene) eller 2 tsk vanillesukker
• 1 æg
• 1 spsk vand
• 150-200 g revet marcipan
• 2-3 pærer
• vand til at pensle med
• evt. sukker til strø over tærten

Smuldr mel, smør og sukker sammen, til det er fint grynet. Saml dejen med æg og 1 spsk vand. Del dejen i to portioner og rul dem ud, og læg halvdelen i bunden af tærtefadet og godt op af kanterne. Skær pærerne i smalle både, skræl dem eventuelt, hvis skrællen er lædret og kedelig. Læg pærebådene pænt fordelt, oven på dejen i tærtefadet. Fordel revet marcipan over og læg den anden del dej over som låg. Sæt tærten i en 200 grader varm ovn ca. 40 minutter. Serveres med creme fraiche, rørt op med vanillekorn (fra den anden ½ stang) og 1 spsk flormelis, flødeskum eller vanilleis.

Anne