Grønkålssalat

Grønkålssalat smager godt og er sund. Kan serveres til alt, man ellers ville servere salat til i grønkålssæsonen.

• 1 pose frisk grønkål (gerne skyllet og hakket, klar til servering)
• 1 pose blandet salat (gerne en, som er skyllet og klar til servering)
• 2 gulerødder skåret julienne
• 1-2 æbler i tynde både
• ristede pinjekerner
• evt en håndfuld lyse rosiner
• olivenolie
• æbleeddike eller balsamico helst lys

Gtønkål kan være sejt, at spise og en anelse svært at fordøje. Det kan man afhjælpe ved at drysse grønkålen med salt, ælte det som en dej, og skylle saltet af, inden servering. Denne behandling vil også gøre kålen minde bitter. Rist pinjekerne, kom salaten og grønskålen i en skål, skær gulerødderne julienne og kom dem ved. Skær æblerne i både og kom dem ved. Bland dressing, den bliver god og tyk, hvis man pisker olie og eddike. Server salaten til, hvad man ellers ville servere salat til.

Anne