Æblekompot

En helt klassisk æblekompot, med forslag til hvad man kan tilsætte efter smag og efter, hvad man vil servere æblekompotten til. Den kan serveres til and, flæskesteg, grød (f.eks. havregrød eller risengrød) og meget mere.

• 10 æbler
• 1-2 spsk rørsukker
• 3 spsk citronsaft
• 1 dl vand
• evt. ½ finthakket chili
• evt. 1 spsk finthakket ingefær
• evt. 1 stang kanel, som koger med
• evt. 1 vanillestang, som koger med
• evt. frisk timian
• evt. ½ finthakket løg
• evt. 1 spsk fintrevet peberrod

Skær æblerne i både, fjern kernehuse og skræl. Skær bådene i mindre stykker og kom dem i en gryde med sukker, citronsaft, vand samt hvad men ellers eventuelt ønsker. Bring gryden i kog, og skru ned til middel varme. Kog æblerne 15-20 minutter, til de begynder at koge ud. Vil de ikke rigtig koge ud, kan man mose dem med en gaffel, men kompotten må gerne være lidt grov. Kommes på rengjorte, skoldede, og eventuelt atamonskyllede glas. Opbevares i køleskab og kan holde op til et år. Så man kan roligt lave dobbelt- eller større portion.

Anne