Topping til Asiatiske Supper

En topping, der kan bruges til asiatiske supper og retter i øvrigt.

• 1 kokosnød
• 1 bundt koriander
• 1 pose cashewnødder

Halver kokosnødden ved at banke på midte af den, mens man drejer den rundt. Sådan gør aber, for os er det dog, nemmest, hvis man bruger bagsiden af æggen, af en tung kniv. Hvis nødden er for tør, kan man ikke få den over på denne måde, så kan man bruge en sav. Skær kokosnødden ud af skalle i trekanter, og høvl hver trekant med en tyndskræller. Bland i en skål med korianderblade og cashewnødder og server som topping til supper, eller som tilbehør til asiatiske retter.

Anne