Salad Nicoise

Supernemt, enkelt og meget velsmagende. Franskmændene ved nok hvordan.

• 16 små kartofler (eller 8 større, supernemt hvis man har kartofler tilovers fra gårsdagens måltid)
• 4-6 æg
• 2-3 dåser tun i olie eller vand
• 2 hjertesalathoveder
• ½-1 iceberg
• 200 g grønne bønner
• 1 bakke små tomater
• 1 lille glas calamati oliven, eller andre oliven efter smag.
• 6 spsk olivenolie
• 1 spsk hvidvinseddike
• 1 tsk dijon
• 1 tsk honning
• salt og peber

Kog kartoflerne i letsaltet vand, kom evt. dild eller løvstikke i kogevandet. Kog æggene smilende eller hårde, efter smag. Kog bønnerne 3 minutter i letsaltet vand. Skyl salaten og snit iceberg, halver kartofler. æg og tomater. Pisk en dressing af olivenolie, hvidvinseddike, dijon og honning og anret det hele tallerkener eller i en skål. Stil evt. alle ingredienser adskilt på bordet, så kan man tage det man kan lide.

Anne