Rosenkåltærte

Denne tærte har jeg lavet så mange gange, at familien var forundrede over, at den ikke var på bloggen endnu. Men nu kunne jeg få rosenkål i Fakta, der er mange dejlige kulinariske oplevelser i efteråret. Tærten er supernem og gratinagtig. Og endda billig, særligt hvis man bruger frosne rosenkål.

• 4 æg
• 1 dl smagsneutral olie
• 1 dl mel
• 2 dl creme fraiche 18 %
• Urtesalt, eller almindelig salt
• Peber
• 700-800 g rosenkål eller 500 g frosne (der kan være meget svind ved. De skal kunne dække bunden i en tærteform).

Rosenkålen koges knap møre, i letsaltet vand, ca 5 min. Bruger man frosne kommes de i et tærtefad som de er, altså frosne Lad rosenkålen dryppe godt af i et dørslag, før den lægges i tærtefadet. Æg, olie, mel, creme fraiche, salt og peber kommes i en skål og piskes sammen til en klumpfri dej. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne og bag tærten i en 200°C varm ovn, i ca. 35 minutter, tærten er gratin lignende og lysebrun på overfladen, når den er færdig. Serveres med en god salat- se evt. label salater.

Anne