Pasta med Grøntsager (Ryd Op I Råvarer)

Denne ret var et resultat af hvad jeg havde i køkkenet, courgette, tomater, rød peber, løg, hvidløg, spaghetti og ost. Det smagte fantastisk og jeg fik ryddet op i råvarer. Stop Madspild! Vil man servere et måltid på ægte italiensk vis, er denne ret en primo.

• 500 g spaghetti
• 1 courgette
• tomater
• 1 rød peber
• 1 løg
• olivenolie
• 1-2 fed hvidløg
• oregano
• salt
• ost til at rive over

Sæt vand over til spaghetti og kog efter anvisning på emballagen. Flå tomaterne, hvis det er almindelige tomater, det behøver man ikke med cherrytomater. Se evt. her. Skær tomaterne og peberfrugten i tern. Skær courgetten i skiver. Steg løg møre/blanke i olie, tilsæt de andre grøntsager, salt, oregano, hvidløg til sidst, så det ikke branker. Serveres med spaghetti og revet ost over.