Muffins med Æble og Kanel

Der dufter nærmest af jul, når disse muffins er i ovnen. De er rigtig gode, særligt nu, hvor der er danske æbler. De som følger med her på bloggen, har nok lagt mærke til, at jeg altid bruger den samme grunddej til muffins. Den kan varieres i det uendelige, der er allerede indlæg hvor de er med chokoladestykker, og en hvor de er med brombær og blåbær.

325 g hvedemel

100 g sukker

1 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

1 tsk kanel

1 1/2 dl smagsneutral olie

1 dl kærnemælk

2 æg

1-1½ æble (jeg brugte 1½ guldborgæble, de var ikke så store)

Bland først mel, sukker, bagepulver, kanel og salt. Kom olie, kærnemælk og æg i, og rør dejen jævn. Skær æblet i smalle både, fjer kernehus og skær i små tern. Vend æblestykkerne forsigtigt rundt i dejen og kom dejen i muffinforme. Bages ved 175 grader i 25-30 minutter.

Anne