Chilipasta

Hjemmelavet chilipasta af tørrede chili, stærk på den fede måde, aromatisk og dejlig. Kan anvendes som dip, i dressinger, i gryderetter, samt i mange andre sammenhænge. Der er ingen grund til at smide indtørrede chili ud, man kan anvende dem til denne pasta.

• 16 tørrede chili
• 10 soltørrede tomater
• ca ½ dl olivenolie, eller den mængde der skal til for at give den rigtige konsistens
• lidt godt salt
• lidt rørsukker

Rist chili på en varm pande, til de får sorte pletter og begynder at dufte. Læg chili og tomater i blød i kogende vand, mindst 20 minutter. Blend alle ingredienser til en en cremet pasta.

Anne