Æble/Blomme Marmelade (uden gelerings- eller konserveringsmiddel)

Denne marmelade lavede min mor hvert år, den er rigtig god og det er nemt at lave marmelade. Af denne potion bliver ca. 1 stort glas.

• 1 kg æbler
• ½ kg blommer
• 2 dl sukker

Skær æblerne i både, fjern skræl og kernehus og skær dem i mindre stykker. Fjern sten fra blommerne og skær også dem i mindre stykker. Kom æbler og blommer i et ildfast fad (evt. bradepanden, hvis man har en stor portion). Sæt fadet i en 150 grader varm ovn, ikke varmluft, i 1½-2 timer, til man kan lave geleringsprøve. Eller kog blommer, æbler og sukker i en gryde, bring i kog, skru ned og lad marmeladen koge ca. 15 minutter, ved denne metode koger æbler og blommer mere ud. Kommes på rengjorte sterelliserede glas. Man kan evt. atamonskylle glas, kør cirka 1 spsk atamon rundt i glas, hæld over i næste og forsæt på denne måde.

Geleringsprøve kan fortages ved at sætte et par små tallerkener i køleskab eller fryser. Når man så skal teste om marmelade er kogt tykt, kommer man lidt af væsken på en tallerken, den skal blive til gelé, ellers koger man lidt videre (1-2 minutter) eller sætter fadet i ovnen 10-15 minutter længere og laver geleringstest igen. Kaster man sig ud at lave marmelade for første gang, skal man nok bruge flere tallerkener, end hvis man har prøvet at lave det mange gange.

Laver man mange glas marmelade( uden konserveringsmiddel), kan man gemme dem mere sikkert, hvis man fylder glassene minus 2½ cm, skruer låget på, sætter dem i en gryde med kogende vand til låget 'giver sig', det handler om 1-2 minutter max. Sker der ikke noget, har man ikke skruet låget ordentligt nok på.