Eton Mess

Eton Mess er den britiske udgave af den australsk/new zeelandske pavlova. Det er en virkelig messy dessert, men vi er enige om, herhjemme, at den slags rod er særdeles lækkert. Man kan lave den med andre bær, end jordbær, men denne med jordbær, er den helt klassiske dessert. Endeligt, tager den kun 10 minutter at lave.

• 1 bakke jordbær
• 2 spsk ahornsirup
• 2 spsk hyldeblomstsaft (ufortyndet)
• 12 kys, eller 4 fuglereder (køb evt.)
• 2½ dl piskefløde
• 1 tsk vanillesukker

Skyl jordbærrene, halver dem og dryp dem med ahornsirup og hyldeblomstsaft, de har godt af at stå mindst 30 minutter. Pisk fløden til skum med vanillesukker. Knus marengs, så der både er støv og lidt mere hele stykker. Læg de tre ting i lag i glas og server.

Anne