Lakserilette med Varmrøget Laks, Fennikel, Cornigoner og Dild

En rigtig lækker ret til frokost, som forret eller til brunch.

• 300-400 g varmrøget laks
• saften af ½ citron eller 1 lime
• 1-2 cornigoner (små syltede agurker)
• 1 spsk hakket fennikel
• ½ hakket skalotteløg
• 2 spsk mayonnaise (lav den evt. selv via linket)
• 4 spsk creme fraiche
• 1 bundt dild
• godt rugbrød (bag evt. selv via linket, kræver planlægning)

Træk skindet af laksen og mos den med en gaffel. Hak cornigoner, fennikel, dild og løg fint og bland det i laksen sammen med mayonnaise, creme fraiche og citron- eller limesaft. Server på godt rubrød, eventuelt med et salatblad under.

Anne