Hjemmelavet Jordbæris (Parfait)

Hjemmelavet is er lækkert og nemt, især når det er parfait (perfekt), så skal man ikke røre, eller have ismaskine. Dog falder jordbærrene lidt til bunds i denne flødeis, men hvis man graver langt ned, kommer de med i portionen. Isen fik en meget svag lyserød farve, så jeg kom en dråbe rød pastafarve i, og så skal jeg lige love for den blev lyserød.

• 1 bæger pasteuriserede æggeblommer
• 6 spsk sukker
• 300 g jordbær
• 2½ dl piskefløde
• evt. lidt rød pastafarve

Skyl jordbærrene og nip stilken af, i den rækkefølge, så bliver jordbærrene ikke vandende i smagen. Pisk æggeblommer og sukker til æggesnaps. Pisk fløden til skum og bland flødeskum op i æggesnapsen, ikke omvendt. Så bliver det tyndt og sjasket. Mos jordbærrene og bland dem i råcremen, (æggesnaps og flødeskum). Stil i fryseren mindst 6 timer og server evt. i hjemmelavede isvafler med flødeskum og syltetøj.

Anne