Grillet Laks, Spyd med Tigerrejer og Champignon samt Auberginer og Courgetter

Fisk er særdeles velegnet at grille, og det skal ikke have ret lang tid. Jeg griller i Weber-Grill og vender ikke maden undervejs.

• 4 laksesteaks
• 5 spsk sennep
• 8-12 tigerrejer
• 12 champignon
• 1 aubergine
• 1-2 courgetter (squash, zucchini- kært barn har mange navne) alt efter størrelse
• smagsneutral olie
• 1 rød chili
• saften af 1 lime
• 1 fed presset hvidløg
• salt
• 4 træspyd

Tænd op i grillen i god tid. Læg spydende i vand. Læg rejer og champignon i marinade efter anvisningen her grill spyd med tigerrejer og champignon. Pensel lakseteaks med sennep. Skær auberginer i skiver og drys dem med salt. læg dem i stabler, på den måde bliver de saltet på over- og underside, på en gang. Lad dem ligge 20-30 minutter. Hvis man ikke udvander auberginer, bliver de bitre. Skær courgetter i tynde skiver på langs. Skyl aubergineskiverne i vand, og tør dem med et viskestykke eller køkkenruller. Pensel både auberginer og courgetter med olie. Grill spyd til rejerne er lyserøde, det tager ca.6 minutter. Grill laksesteaks ca. 7 minutter, til kødet er flaget og gennemtilberedt. Grill cougetter og auberginer ca. 7 minutter, til de er gyldne.

Anne