Artiskokker er velegnede som forret. De tager temmelig lang tid at spise, for man hiver bladende af, og sutter kun det nederste bløde af dem, så der er også en imponerende spildprocent på artiskokker. Nogle spiser hele bladet, men jeg synes det er en sej omgang, det er smag og behag. Hjertet i midten er særligt lækkert, og er også det man kan købe på glas eller dåse i olie eller vand.
- 4-8 artiskokker, alt efter størrelse
- salt
- smør
- evt. aioli
- 1 citron
Kog artiskokkerne i letsaltet vand i 20-35 minutter, alt efter størrelse og server med smør samt evt.
aioli og en citronbåd.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar