Tomatrelish

Tomatrelish kan serveres til mange ting, og kan serveres både kold og varm. Til bøffer, koteletter, fisk og æggestand med grøntsager f.eks.

• 6 tomater
• 1 bananskalotteløg
• 1-2 fed hvidløg
• 1 dl hvidvin
• 1 spsk lys balsamico
• 5-6 kviste (bladene) hakket timian
• olivenolie

Flå tomaterne, fjern stilken i midten samtidig med de skæres i både, og dernæst i mindre stykker. Hak bananakalotteløget og hvidløget og steg det mørt i olivenolie. Tilsæt tomater, hvidvin, balsamico, hakket timian og lad det hele koge 3 minutter. Sættes i køleskab hvis det skal serveres koldt.

Anne