Pavlova (Marengsbund med Flødeskum og Jordbær)

Navnet Pavlova er efter den russiske ballarina Anna Pavlova, som turnerede i Australien og New Zeeland i 1920. Det siges, at denne dessert (marengs, bær og flødeskum) var hendes yndlingsdessert. Man kan tilsyneladende bare ikke blive enige om, hvorvidt desserten er Australsk eller New Zeelandsk. I daglig tale hedder desserten bare pav.

• 1 bakke jordbær (eller en passende portion fra haven)
• 2½ dl piskefløde
• 1 marengsbund (bag selv via linket, eller køb)
• 4 æggehvider (hvis man bager selv)
• 200 g sukker (hvis man bager selv)
• ½ stang vanille (kornene fra den, hvis man bager selv)

Der er ikke rigtig nogen vejledning til denne dessert, hvis man bager marengsbund selv, står det hele i det indsatte link. Man kan ikke lægge den sammen før, lige inden den skal serveres, men man kan bage bunden dagen inden, rense jordbær i god tid og så lægge det hele sammen. Den er umulig at skære, og ligner noget værre rod på tallerkenen, men den smager virkelig godt. Jordbær fungerer fint sammen med passionsfrugt, og man kan i øvrigt bruge hvad man ønsker af bær.

Anne