Jordbær, Rabarber Trifli

Trifli er en rigtig 1960'er 1970'er dessert, ordet kommer af det engelske ord trifle (bagatel) og det er også en nem dessert. En klassiker, som nok aldrig går af mode og det er der god grund til. Desserten kan laves med både friske og frosne jorbær og rabarber. Den kan også laves af rabarber eller jordbær alene. Vil man gøre den endnu mere enkelt at lave, kan man bruge købe kagecreme.

• 300 g jordbær
• 100 g rabarber
• 50 g rørsukker

Kagecreme

• ½ stang vanille
• 2½ dl sødmælk
• 3 æggeblommer
• 75 g sukker
• ca. 2 spsk Maizena, eller anden majsstivelse

• 1½ dl piskefløde (pisket til skum)
• 10 smuttede mandler

Rens rabarber og jordbær, skær rabarber i ca. ½ cm tykke skiver og skær jordbærrene i halve, eller kvarte alt efter størrelse. Kom begge dele i en gryde med 50 g rørsukker, bring langsomt i kog, og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Lav kagecreme via linket, eller brug købeudgaven i pulverversion. Kom afkølet jorbær/rabarber lagvis i glas med kagecreme imellem, slut af med flødeskum og læg smuttede hakkede mandler på toppen.

Anne