Grillede Jomfruhummere

Super enkel og velsmagende ret. Beregn 3-4 jomfruhummere/person, hvis de skal serveres som forret, og 6-7/person, hvis de skal være hovedret. Der er ikke meget mad i sådan en jomfru, og som vi talte om herhjemme var de ikke alle jomfruer, nogle af dem var med rogn :-) De kan både tilberedes i kulgrill og i ovn. Griller man i kul grill, er det best at lægge hummerne i en foliebakke. Vil man servere et måltid på ægte italiensk vis, kan denne ret serveres som både antipesto og secondo.

• et passende antal jomfruhummer
• 50-100 g smør
• 1-2 fed hvidløg
• 1 bundt persille
• evt. citronsaft

Tænd evt. kul i god tid. Flæk hummerne på langs, start ved hovedet og flæk ned langs kroppen. Hummerne ligger på maven, under denne proces. Rør smør med presset hvidløg og fordel klatter over hummerne. Grill dem i kugle-grill eller under grillegemet i ovnen, ca. 5 minutter, til de er lyserøde. Giv dem endeligt ikke for længe, så bliver de seje. ligesom rejer bliver det. Kom masser af hakket persille over, inden servering, det brænder hvis man griller det. Dryp evetuelt med med citronsaft.

Anne