Blomkålstærte

En god nem tærte, som nærmest er gratin-agtig fordi man ikke laver bund, men blander en dej, som man bare hælder ud over blomkålen i tærtefadet. Serveres med en god salat, se evt. label 'salater'

• 4 æg
• 1 dl smagsneutral olie
• 1 dl mel
• 2 dl creme fraiche 18 %
• Urtesalt, eller almindelig salt
• Peber

• 1 blomkålshoved
• salt
• evt. persille til at hakke over tærten

Rens blomkålshovedet for blade, skær det i mindre buketter og læg dem i koldt vand, tilsat 2 spsk eddike, og eller 2 spsk salt i 20-30 minutter. Det vil få eventuelle dyr og larver til at dø og svømme op til overfladen af vandet. Kog blomkålsbukketterne i letsaltet vand 8 minutter. Hæld vandet fra og læg bukketterne i et tærtefad. Pisk alle ingredienser til dej, til der ikke er klumper i. Hæld den over den kogte blomkål i tærtefadet og sæt i en forvarmet ovn ved 200 grader i 35-40 minutter. Kom eventuelt hakket persille på inden servering.

Anne