En lækker og forholdsvis nem ret. Vi er så heldige at have fået en Fakta, i absolut gåafstand hjemmerfra. Glæden var stor, da de annoncerede, at der ville komme fiskebil, hver onsdag. Glæden dalede dog, da sedlerne blev sat op, og det gik op for os, at fiskebilen ville holde på parkeringspladsen hver onsdag mellem 10 og 12- øv. Men en onsdag kunne det lade sig gøre, at købe andet fisk, end det supermarkederne har i udvalg. Vil man servere et måltid på ægte italiensk vis, er denne ret en secondo. I italien ville man aldrig servere pasta til, så vil man servere retten som secono, kan man servere kartofler (evt. både bagt i ovn) eller brød til.
- ca. 500 g havtaskekæber
- 1-2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 pose frossen, helbladet spinat (der er absolut ingen grund til at bruge frisk spinat, hvis den skal opvarmes. Det er meget billigere, langt nemmere og lige så sundt at bruge frossen. Se evt. her blanchering)
- 50 g smør
- salt og peber
- frisk pasta som tilbehør
Skær/hiv hinderne af havtaskekæberne (bed evt. fiskehandleren om det). Skær dem i mindrestykker, drys med salt og peber, og stil dem koldt. Sæt vand over i en stor gryde til pasta. Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Varm en sauterpande op og brun fiskestykkerne i smør, evt ad to omgange. Tilsæt løg og hvidløg og lad det småstege et par minutter. Tilsæt spinaten, og læg låg på. Lad retten simre videre til spinaten netop er faldet sammen. Vend rundt og smag til med salt og peber. Servér med pasta, kogt efter anvisningen på pakken.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar