Denne brændende kærlighed er ikke, som traditionelt med kartoffelmos. Den er med mos af både kartofler, selleri, persillerod og pastinak. Man kan bruge de rodfrugter man ønsker, men jeg anbefaler, at man holder sig til de lyse, og altså ikke bruger f.eks. gulerødder eller rødbeder. Jeg har skråret et helt stykke bacon i tern selv, men man kan også bruge bacon der er skåret i tern.
- 300-400 g bacon (et helt stykke, eller bacontern)
- 1-2 løg
- 1-1,5 kg kartofler
- 3-4 persillerødder
- 1-2 pastinakker
- ca. 1/2 l mælk (varm)
- evt. lidt smør
- salt
Skræl rodfruterne og skær dem i mindre stykker. Kog dem ca. 20 minutter, uden salt (det gør mosen sej). Skær bacon i tern, og steg dem på en tør pande, der smelter rigeligt fedt fra. Når ternene er ved at være gyldne, kommes hakket løg ved og steger med til det det er mørt/blankt. Hæld vandet fra rodfrugterne og mos dem (evt. med en håndmikser). Pisk den varme mælk i lidt ad gangen, til mosen har den ønskede konsistens. Rør salt og smør i mosen, og servér med bacon og løg til hver portion.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar