En nem ret, især hvis man har torsk tilovers. Ellers kan man sagtens porchere torske-fileter og lave retten. Egner sig til frokost, hvis man har rester, og til aftensmad, hvis man koger torsk til retten. Her er mængden til aftensmad, ellers er det bare den mængde torsk, man har til overs.
- 400 g torskefilet (eller rester fra et andet måltid med torsk)
- 2 laurbærblade
- 3 peberkorn
- salt
- 4-5 dl creme fraiche 18% (eller den man plejer at bruge)
- 1 dl tomatpuré (f.eks. fra Beauvais, kan man ikke få det, kan man bruge koncentreret tomatpuré, så skal man røre puréen ud med lidt creme fraiche, før man tilsætter resten.
- 5-6 dråber tabasco (efter smag)
- salt
- godt brød (baguette eller rugbrød- evt. ristet)
Porcher torskefilet i en stor gryde, så det ikke ligger i for mange lag, i letsaltet vand. Bring vandet i kog, med laubærblade, peberkorn og salt. Kom torsken i og flyt gryden fra blusset,, idet vandet er lige ved at komme i kog igen. Lad gryden stå, mindst 30 minutter. Eller pil torskekød fra benene. Lad torsken køle ned. Rør creme fraiche med tomatpuré, tabasco og salt. Servér med godt brød til.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar