K-vitamin

Findes:
K-vitamin findes naturligt i selleri, spinat, persille, broccoli, rosenkål, grønkål, kikærter, soyabønner, brune bønner og hvide bønner. K-vitamin er vigtigt for leveren og medvirker til koagulation. K-vitamin er fedtopløseligt og man kan derfor få overdosis af det. Det vil dog ikke ske ved indtagelse af fødevarer. Desuden danner man selv K-vitamin i tarmen, det gør nyfødte ikke.

Se dette indlæg, for eventuelle toksiske effekter ved for stort indtag.

Er vigtigt for:
Blodets evne til at koagulere. Gravide kvinder skal spise mange grove grøntsager og gerne bønner og linser, samt gerne tage et kosttilskud af K2. Nyfødte børn har ofte mangel på K-vitamin, og det kan medføre hjerneblødning hos nyfødte. Der er kun lidt K-vitamin i modermælk, derfor skal brystbørn også have K-vitaminer. Læger skal nok sørge for at informere om begge dele i forbindelse med graviditet.

Symptomer på mangel:
Blødninger og manglende vitalitet. Eftersom man danner K-vitamin i tarmen, er et kosttilskud, under normale omstændigheder, unødvendigt.
Ovnbagte Rodfrugter (hvis der er selleri i)
Æble/Selleri Salat
Rødspætter med Små Grøntsager
Klassisk Suppe med Kødboller og Melboller
Kartoffelsuppe
Spinat, Smørdampet og Flødestuvet
Rødspættefileter med Spinat og Champignon
Omelet med Parmesan, Spinat og Cherrytomater
Pasta med Spinat og Blåskimmelost
Spejlæg med Spinat, Skinke og Råstegte Kartofler
Spinatlasagne
Wokret
Lynstegt And i Østerssauce
Grøntsagstærte med Broccoli (eller med rosenkål)
Chili con Carne (eller sin carne- uden kød)
Gryderet med Hvide Kidneybønner og Bacon
Falafler
Hummus

Anne