Gratinerede Pangasiusfileter i Tomatsauce

Virkelig nem og velsmagende fiskeret. Pangasius fås, så vidt jeg ved, kun frosne, de lever ikke i danske farvande. De har bedst af, at tø op natten over, i køleskab. Det gælder al fisk (der skal hvis det skal tø) og alt kød- ikke grøntsager, brød o.l..

• 600 g optøede pangasius fileter (en pose)
• 2 dåser flåede tomater
• 3 hele mozarella
• 300-500 g frisk pasta (Irmas Hverdag kan virkelig anbefales)
• 1 pakke broccoli

Fra basislager:

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• olivenolie
• 1-2 tsk oregano
• 1-2 tsk basilikum
• salt
• peber

Tønd ovnen på 220 grader. Hak løg og hvidløg og steg løg mørt/blankt i olie. Tilsæt hvidløg og steg lidt med inden de flåede tomater kommes ved. Kom oregano og basilikum ved og lad saucen simre 10 minutter. Sæt vand over til pasta. Læg de optøede pangasius fileter i et fad. Drys med salt og dryp med olie. Skær broccoli i mindre buketter og kog dem i letsaltet vand 5-6 minutter. Hæld saucen over pangasius fileterne, læg frisk mozzarella i skiver, så det dækker hele fadet. Sæt fadet i oven i 20 minutter. Kog pasta efter anvisning på pakken og servér.

Anne