D-vitamin:
Er nødvendigt for dannelse af knogler og emalje. D vitamin er fedtopløseligt og man kan derfor få overdosis af d-vitamin. Det får man dog ikke af en almindelig kost, og heller ikke ved at være for meget udendørs. Overdosis afkalker knoglerne, calcium 'vandrer' fra det hårde væv. og aflejres i det bløde, f.eks. i nyrerne. Man danner selv D-vitamin, når man opholder sig udendørs i lys, ikke nødvendigvis i direkte solskin. Det kan være svært i vinterhalvåret, men danskere får generelt nok solskin, til at danne D-vitamin i huden i sommerhalvåret. Man får også D-vitamin fra fede fisk, og i mindre mængde, i kød, magre mælkeprodukter, ost og æg.
Er vigtigt for:
Dannelse af knogler, tænder og emalje, fordi D-vitamin er nødvendigt for optagelsen af calcium.
Symptomer ved mangel:
Børn får engelsk syge, der giver bløde, misdannede knogler, og mangelfuld emalje på tænderne. Voksne får knogleskørhed og stive, eventuelt ømme led og/eller rygsmerter.
Den bedste kilde til D-vitamin er solen, så man selv danner det i huden. Ellers som nævnt fede fisk, det er f.eks. laks, makrel og sild.
Retter med D-vitamin (med laks, makr
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar