En nem og velsmagende ret. En omelet egner sig til brunch, frokost og aftensmad. Hvis man har cherrytomater i overskud fra andet, og æg i sit basislager, kan denne ret laves i en håndevending og den er billig. Hvis man servere et ægte italiensk måltid, er denne ret en primo.
- 8 æg
- 1 dl mælk
- 100 g revet parmesan
- salt og peber
- 200-300 g frisk spinat (skyllet og slynget) (jeg skriver altid, at der ikke er grund til at bruge frisk spinat, hvis den skal opvarmes. Men i denne omelet er den ikke rigtig opvarmet. Ellers er det meget billigere, langt nemmere og lige så sundt at bruge frossen. Se evt. her blanchering)
- 1 bakke cherrytomater
- olivenolie
Pisk æggene sammen med mælk, parmesan, salt og peber, til det er ensartet. Kom olie på en lille pande og hæld æggeblandingen på, ca 1½-2 dl ad gangen. Skru ned på lidt under mellem blus, og lad omeletten stege til den er stivnet på overfladen, det handler ikke om mange minutter. De enkelte portions-omeletter kan lægges på en tallerken med madpakke-papir imellem. Læg skyllet spinat og cherrytomater på, og klap sammen, hvis det ønskes og server.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar